Como Cocinar Lentejas Secas – Como hacer lentejas
¿Qué son las lentejas?
Las lentejas son una guarnición súper nutritiva y fácil, pero ¿qué son las pequeñas vainas de sabor?
En realidad, son parte de la familia de las leguminosas como los guisantes, los cacahuetes y los frijoles. También conocidas como legumbres, son las más populares en la cocina india. Me encantan porque las lentejas secas pueden durar años en un recipiente hermético en la despensa.
Incluso las lentejas cocidas son seguras hasta 1 semana en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador. ¡No hay una opción de preparación de comida saludable más fácil!
Las lentejas son las semillas pequeñas, redondas y secas de la planta de lentejas, una leguminosa. Son un ingrediente básico en las cocinas del sur de Asia, Asia occidental y el Mediterráneo.
Debido a que son ricas en fibra, carbohidratos y proteínas, las lentejas son el ingrediente perfecto para incorporar a las dietas veganas y vegetarianas. El color, la forma, el tamaño y el sabor pueden variar mucho entre los diferentes tipos de lentejas. ¿Tienes más preguntas? Lee nuestra guía de lentejas.
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¿Cuál es la proporción de lentejas a agua?
Ya sea que esté preparando una sola porción o alimentando a un ejército, ¡es muy fácil duplicar o triplicar una receta de lentejas!
Por cada 1 taza de lentejas, querrás 2 tazas de agua. Si quieres añadir un poco más de sabor, usa caldo de verduras para mantenerlo vegano o cualquier otro caldo si no estás siguiendo una dieta basada en plantas.
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Cómo cocinar lentejas secas
Esta es realmente la forma más saludable de cocinar lentejas con solo 2 ingredientes: ¡lentejas y agua!
Antes de cocinar lentejas, es importante pasar los dedos por ellas y buscar piedras pequeñas, también conocido como “clasificar las lentejas”. ¡Sí, he encontrado una pequeña piedra antes! Elimine cualquier otro residuo, luego enjuáguelos rápidamente en un tamiz o colador de malla fina.
Mezcla 1 taza de lentejas con 2 tazas de agua en una cacerola a fuego medio. Asegúrate de que todas las lentejas estén cubiertas de agua. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Al igual que el arroz, las lentejas absorben agua mientras se cocinan. Si el nivel del agua cae por debajo de las lentejas, agregue un poco más de líquido para mantenerlas húmedas. Quieres que las lentejas estén blandas pero no blandas. Siempre agrego sal y cualquier otro condimento cuando terminan de cocinarse. Como hacer lentejas secas , como preparar lentejas secas , como se cocinan las lentejas secas.
Cómo cocinar lentejas versión 2
¡Mi método para cocinar lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
- Enjuagar. En ocasiones, encontrará pequeñas rocas o escombros mezclados con lentejas secas. Para evitar comerlas, enjuague las lentejas en un colador de malla fina y recójalas antes de cocinarlas. Deseche las lentejas arrugadas además de los escombros.
- Entonces, ¡cocine a fuego lento! A diferencia de cuando está cocinando cuscús o quinua, no necesita usar una proporción específica de lentejas: tazas de agua. Simplemente llene una olla grande hasta la mitad con agua, hierva y agregue las lentejas. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción específico dependerá del tipo de lentejas que esté cocinando.
Cómo cocinar lentejas versión 3
- Enjuague las lentejas con agua fresca antes de hervirlas para eliminar el polvo o los residuos.
- Cocine en una estufa, usando 3 tazas de líquido (agua, caldo, etc.) por 1 taza de lentejas secas. Asegúrate de usar una cacerola lo suficientemente grande ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño.
- Lleve a ebullición, cubra bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Para las lentejas enteras, el tiempo de cocción suele ser de 15 a 20 minutos. Para las lentejas rojas partidas, el tiempo de cocción suele ser de solo 5 a 7 minutos.
- Asegúrese de sazonar con sal después de la cocción; si se agrega sal antes, las lentejas se pondrán duras.
- Las lentejas enlatadas también son otra excelente opción para ahorrar tiempo: solo asegúrese de enjuagarlas con agua dulce durante aproximadamente un minuto para reducir el contenido de sodio.
- Las lentejas no requieren remojo como otras legumbres.
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